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오늘N 족발 공장 택배 주문
생활 속 팁과 특별한 순간들을 공유해 시청자들의 일상에 긍정적인 변화를 선사하고 있는 오늘N은 ‘생방송 오늘저녁’에서 명칭을 변경한 후 더 큰 사랑을 받고 있습니다 유용한 정보를 전문적으로 전하는 방송입니다. 이번 오늘N 에서는 족발 공장이 소개가 되는데요해당 공장 제품은 아래에서 주문하시기 바랍니다 오늘N 족발 공장 택배 주문 자세한 정보 확인 하시기 바랍니다
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아는 맛이 더 무서운게 바로 그런데요 그중에 야식 최강자는 족발이라고 해도 과언이 아닙니다 밤이 깊어가고, 출출한 시간이 되면 누구나 한 번쯤 찾게 되는 바로 그 야식, 족발 언제 먹어도 만족스러운 그 맛, 그러나 그 맛 뒤에 숨겨진 노하우와 정성은 얼마나 될까요?
경기도 광주시에 위치한 한 족발 공장을 대공개하려 합니다. 이 족발 공장은 2004년에 설립되어 지금까지 꾸준히 성장하며, 하루에 무려 900인분의 족발을 생산하고 있습니다. 이 족발들은 주로 온라인 판매와 프랜차이즈 업체에 납품되며, 전국 각지에서 그 맛을 자랑합니다.
이 공장이 자랑하는 가장 중요한 비법은 바로 '돼지 앞다리 부위만 사용한다'는 점입니다. 족발을 만들 때, 다양한 부위가 있지만 이 공장에서는 오직 앞다리 부위만을 사용합니다. 돼지의 앞다리는 쫄깃하고 부드러운 식감을 내기에 가장 적합한 부위로, 족발 특유의 맛과 식감을 살리는 데 중요한 역할을 합니다. 이처럼 고기의 부위 선정에서부터 차별화된 접근을 통해, 다른 족발과는 다른 고유의 맛을 선보이고 있습니다.
족발을 만들기 전에 가장 중요한 과정은 핏물을 제거하는 일입니다. 이 공장에서는 족발을 수조에 넣고 12시간 동안 핏물을 제거합니다. 이 과정은 족발의 맛을 결정짓는 중요한 단계입니다. 핏물이 완전히 제거되지 않으면 족발에서 특유의 잡냄새가 나게 되기 때문입니다. 하지만 단순히 시간을 두고 물에 담궈 놓는 것만으로는 완벽한 핏물 제거가 이루어지지 않습니다. 이를 위해 수조에 담가놓은 족발을 토치와 도구를 사용해 털을 제거하고 면도를 합니다. 털을 제거한 후에도 여전히 핏물이 남아 있는 부위가 있기 때문에, 2차 작업을 통해 잔혈이 모이는 관절이나 앞면 등 부위까지 칼로 세밀하게 손질해야만 합니다. 이 과정에서의 정성이 없으면 족발에서 비린내가 날 수 있기 때문에, 12시간 이상의 시간이 들더라도 철저히 진행되는 작업입니다.
이 공장의 또 다른 비법은 '잡냄새 없는 족발'을 만들기 위한 특별한 육수입니다. 족발을 삶을 때, 보통은 물과 양념만을 사용하지만, 이 공장에서는 족발을 삶고 난 후 남은 육수를 버리지 않고, 여기에 각종 한약재를 넣어 다시 삶는 과정을 거칩니다. 이 특별한 한약재 육수는 족발의 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어 주며, 잡냄새를 완벽하게 잡아주는 역할을 합니다. 한약재의 효능과 족발의 궁합이 맞아떨어지면서, 이곳 족발만의 독특하고 맛있는 풍미가 완성됩니다. 이 방법은 다른 족발 공장에서는 쉽게 찾아볼 수 없는 비법으로, 오랜 시간 동안 연구하고 발전시켜 온 노하우입니다.
족발을 삶는 솥은 온도 차이가 있기 때문에, 이 온도 차이를 잘 활용하는 것이 중요합니다. 솥 아래쪽과 위쪽의 온도 차이를 고려하여, 족발이 고루 익도록 만드는 과정이 필요합니다. 솥 바닥에 있는 족발은 위로 올려주고, 위에 있는 족발은 아래로 내려주는 작업을 통해 고기의 질감이 균일하게 익을 수 있도록 합니다. 이 작업을 통해 족발의 표면이 고르게 익어 맛의 일관성을 유지할 수 있습니다. 만약 이 과정이 제대로 이루어지지 않으면, 족발의 부위마다 익는 정도가 달라져 맛이 들쑥날쑥해질 수 있기 때문에, 세심한 주의가 필요합니다.
족발이 완성된 후에는 마지막 검수 과정이 기다리고 있습니다. 이 공장에서는 모든 족발을 수작업으로 검수하여, 멍이 들어 있거나 상처가 있는 부분을 일일이 찾아내고 손질합니다. 이 과정을 통해, 품질이 낮은 족발이 소비자에게 전달되는 일이 없도록 철저히 관리하고 있습니다. 작업자들은 족발의 상태를 하나하나 점검하며, 소비자들에게 최고의 품질을 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 섬세한 작업을 통해, 이곳의 족발은 언제나 신선하고 품질 좋은 제품으로 완성됩니다.
이 족발 공장의 직원들이 직접 알려주는 족발 맛있게 먹는 팁을 대공개합니다. 먼저, 족발은 신선할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있지만, 조금 더 시간이 지난 후 먹을 때는 데우는 방법에 신경을 써야 합니다. 족발을 데울 때는 기름에 살짝 튀겨주면 바삭한 식감을 더할 수 있으며, 고기의 부드러움도 더욱 살릴 수 있습니다. 또한, 족발과 함께 곁들여 먹을 수 있는 다양한 반찬들이 중요한데, 마늘, 고추, 새우젓, 쌈장 등과 함께 먹으면 족발의 맛을 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다. 직원들은 족발을 쌈에 싸서 먹는 방법도 추천하고 있으며, 그 맛의 깊이를 경험해본 사람들은 모두 입을 모아 극찬한다고 전합니다.
오랜 시간과 정성을 들여 만든 족발은, 단순한 야식 이상의 가치를 지니고 있습니다. 족발을 만드는 과정에서의 정성과, 이 모든 과정을 통해 만들어진 족발의 맛은 그 어떤 음식보다도 풍부하고 깊습니다. 이 공장에서 만든 족발은 그 맛이 깊고, 잡냄새 없이 부드럽고 쫄깃하며, 입에 넣는 순간 그 맛이 일품입니다. 야식의 황제라 불릴 만큼, 족발은 밤마다 우리를 유혹하는 매력을 가지고 있습니다.
오늘은 이렇게 족발 공장의 현장과 그들의 비법을 대공개하였는데, 이곳의 족발이 왜 그렇게 맛있는지, 왜 많은 사람들이 찾는지 그 이유를 알 수 있었습니다. 족발의 매력은 단순히 그 맛에 있는 것이 아니라, 그 뒤에 숨겨진 노력과 정성에도 있다는 사실을 이번 기회에 알게 되었습니다. 이제, 여러분도 이 족발 공장의 노하우를 바탕으로 더욱 맛있는 족발을 집에서도 즐겨보시기 바랍니다 이번 오늘엔 족발 주문해보시기 바랍니다
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<오늘 대(大)공개>
▶ (주) 푸드스토리
주소: 경기도 광주시 초월읍 산수로 554번길 89